Osteria del Vecchio Orologio

С 1966 года по сегодняшний день Остерия дель Веккьо Оролоджо (Osteria del Vecchio Orologio) считается одним из самых востребованных типичных ресторанов Витербо (Viterbo), обязательным местом посещения для туристов, приезжающих в Город Пап (Citta dei Papi).

За эти пятьдесят лет модель осталась такой же — предлагать традиционные блюда, но обращать внимание на современные кулинарные эволюции.

Целиком построенный из серого вулканического туфа, типичного витербгского камня, ресторан Остерия дель Веккьо Оролоджо (Osteria del Vecchio Orologio) предлагает еду, приготовленную только из местных продуктов, следя за сезонностью.

От продуктов, приготовленных в кляре до свежей пасты, от хлеба до сладостей, - все домашнего приготовления, с использованием ингредиентов, поступающих из овощного рынка или витербгской бойни.

Помимо этого, более 30 различных видов пиццы, тонкой и хрустящей или по-неаполитански, приготовленных вручную и приправленных сыром фьордилатте и моцареллой из молока буйволицы области Кампания Doc.