Sartoria Gastronomica

Ristorante Sartoria Gastronomica: il piacere della cucina Italiana

Come nell’atelier di un vero sarto le pietanze vengono preparate artigianalmente ogni giorno in Sartoria Gastronomica, legando l’eccellente qualità delle materie prime all’estro degli chef, confezionando così piatti unici, cuciti “a misura” di ogni cliente e dei suoi gusti nel rispetto della tradizione della cucina italiana.

Il filo conduttore di Sartoria Gastronomica annoda le sue radici al piacere della tavola italiana, luogo di ritrovo delle persone care e della famiglia, dove i piatti raccontano la storia del territorio, trasformando il cibo in fonte di cultura.

Sartoria Gastronomica ha recentemente aperto un nuovo spazio con macelleria e braceria di qualità. Grazie ad un’ampia vetrina espositiva, che sia affaccia sulla piazza Aldrovandi, anche chi è di passaggio può scegliere direttamente la carne da farsi cuocere alla brace e gustare al tavolo.

Ampia l’offerta che comprende carni di diversa provenienza, tra cui la spagnola Rubia Gallega e le salsicce nostrane (di produzione propria) al finocchietto selvatico o piccante, i lavorati come gli involtini nello stecco farciti con abbinamenti particolari ad es. pecorino e crema di pistacchio, funghi porcini o mortadella e noce moscata, gli spiedini di carne mista e verdura e tanto altro.

All’interno è presente anche un girarrosto a legna dove ogni giorno cuociono a fuoco lento i polli, gli stinchi di maiale, la porchetta e le costine e una vetrina dove le costate, le fiorentine e il tomahawk continuano la maturazione a partire dai 60 fino ai 120 giorni. Naturalmente non mancano antipasti a base di salumi e formaggi, e la pasta fresca all'uovo che viene prodotta nelle cucine.

Il bar Sartoria Bakery Café serve colazioni con cornetti e pasticcini prodotti nel laboratorio interno, aperitivi classici e signature cocktail, realizzati da un barman creativo e con anni di esperienza.

Grazie ad un dehor con 60 posti a sedere, nella bella stagione è possibile consumare tutti i pasti all’aria aperta.