Tanina Ravioli e Dintorni

L’eccellenza della gastronomia a Courmayer

La gastronomia a Courmayeur “Tanina Ravioli e dintorni“ nasce dalla passione della titolare per il buon cibo e la convivialità.

Inizialmente è stato pensato per vendere solo pasta fresca e ravioli, ma in una località turistica come Courmayeur dove la maggior parte dell’utenza viene per fare sport e rilassarsi la richiesta di piatti pronti prevale sul preparare da sè le vivande e allora ecco che Tanina viene affiancata dal figlio Florian cuoco di formazione.

Tanina e Florian si sono così organizzati per preparare sughi pronti dal ragù, al pesto ma anche piatti della cucina valdostana, dalla polenta ai vari spezzatini di selvaggina, salsiccia in umido ma anche piatti nazionali dalle lasagne agli arrosti, tortine salate, e cous-cous, la paella o il chili con carne.

La materia prima utilizzata è rigorosamente fresca e il più possibile segue il corso delle stagioni: in estate ad esempio tagliatelle con lo spinacio selvatico (qui chiamato vercuino meglio nota come l’erba del buon Enrico) o ravioli ortiche e zenzero (queste erbe sono raccolte direttamente da Tanina).

La gastronomia a Courmayeur prepara su ordinazione buffet, cene, pranzi, in estate si possono gustare le preparazioni e i piatti del giorno seduti comodamente nel dehor.