Antico Fattore

Il Piacere della cucina Italiana in un'antica trattoria fiorentina

Tradizione enogastronomica a Firenze si traduce in L'Antico Fattore, tra le più antiche trattorie cittadine e cenacolo storico di famosi pittori, che dal 1865 tramanda le ricette dei migliori piatti della cucina tipica fiorentina e toscana.

L'Antico Fattore offre ancora oggi l'atmosfera dell'antica trattoria fiorentina che fin dal 1929 face riunire assieme tra le sue pareti le forze vive delle arti e delle lettere.

Cominciava allora uno straordinario sodalizio mescolato di letteratura, d'arte, di piatti ghiotti, di vini del Chianti, di suoni musicali, di dispute, d'affetti e di un pizzico di mondanità, che portò alla nascita, nel 1931, del premio Antico Fattore.

In questa storica trattoria fiorentina troviamo tutti i giorni la pasta fresca fatta in casa: tortelloni, pappardelle, pici, mentre l'olio e i salumi fanno da cornice all'accurata scelta delle migliori carni, il tutto accompagnato da ottimi vini del chianti.

Fettunta, crostone di cavolo e di lardo, tortelli ai funghi porcini e i tartufi, anticipano il boccone delle sarsicce e i fagioli all'uccelletto, dell'ossobuco e della regina la bistecca alla fiorentina.

Celebri sono poi le rigaglie alla salvia o gli involtini di carne e carciofo che assieme alla trippa alla fiorentina, hanno origini più antiche degli Uffizi.