Acetaia Fabbi

L'aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P.

 

L’antica acetaia Fabbi nasce a Modena nel 1910 come produttrice di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ; un prodotto ottenuto esclusivamente con le uve di Trebbiano modenese del vigneto di proprietà dell’azienda, il cui mosto, cotto a fuoco diretto, viene posto in barili di legno e per un numero di anni non inferiore a 12 o non inferiore a 25, per il prodotto denominato extravecchio, viene travasato in botti via via più piccole, dove acetifica lentamente, si concentra, matura e si affina. 

 

L’antica acetaia Fabbi è un’azienda a conduzione famigliare, oggi alla quarta generazione con una storia documentata. 

Una delle più antiche e suggestive acetaie esistenti nel modenese, possiede un impianto che conta oggi innumerevoli barili e dimensionati sicuramente fra i maggiori attivi sul mercato.

L’acetaia sorge in una residenza di campagna dal riconoscibile stile padano emiliano, dove il visitatore potrà avvalersi di una visita guidata in italiano e in inglese al cui termine, potrà degustare l'aceto balsamico di modena D.O.P. in diversi stadi di maturazione. 

 

Un’esperienza unica che abbiamo il privilegio di "gustare" nel nostro tempo, grazie al paziente lavoro dei nostri antenati. 

Acetaia Fabbi

Stradello Bonaghino 56/A - 41126 Modena (MO) - IT

info@acetofabbi.com

www.lucastramaccioni.wixsite.com/aceto-fabbi/servizi2

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Michael Hoffman

Good Day, My family and I are traveling to Alba in October of this year and would like to arrange for a tour and tasting of your Balsamic. We will be arriving on the 3rd into Genoa and will be interested in the following week depending on your schedule. We were in the area in 2009 and visited your home. We met the owner and his son who was just recently back from the states Skydiving in Sebastian Florida. We very much enjoyed the visit and also your Balsamic. We have been wanting to come back and replenish our supply of your Aged Balsamic. Looking forward to hearing from you. Regards, Michael

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