Quartopiano Suite Restaurant

In un Ristorante Gourmet a Rimini in un’atmosfera che non sembra di esserci

Il Quartopiano Suite Restaurant è un luogo talmente originale che, per quanto siate in un ristorante Gourmet a Rimini, vi potrà sembrare di essere in un posto a se stante.

Una sala impeccabile, fatta di pareti vetrate e tutt’intorno ai suoi piedi, Rimini.

Un ambiente informale per il pranzo, che si trasforma in raffinato ed elegante esclusivo per la cena.

A gestire la cucina lo Chef Silver Succi, che con la sua esperienza, delizia i palati con scelte sempre ricercate e innovative.

Quartopiano, tra l’altro, è stato scelto per rappresentare Rimini a Expo 2015.

Ce lo racconta da dentro, con due battute, Andrea Tani, colui che ha rilanciato, insieme allo Chef Silver Succi ed al direttore di sala Fabrizio Timpanaro, il Quartopiano Suite Restaurant nel panorama locale e non solo. 

Andrea Tani, come nasce Quartopiano, ma soprattutto, dove sta andando?

"Quartopiano nasce dalla volontà di affiancare alla cucina romagnola più tradizionale un progetto di ristorazione differente, che vive molto della personalità dello chef e del suo staff, unita all’attenzione, professionalità e calore del servizio di sala, molto più vicino alla “coccola” verso il nostro ospite, che non ad un servizio “di corsa”, freddo ed asettico.
Dove stia andando non saprei, sicuramente il nostro obiettivo è quello di evolvere verso un’eccellenza sempre più elevata, sia per nostra propria ambizione, sia per le aspettative, sempre più attente, del pubblico."

Tani la ristorazione italiana secondo lei è ancora al top a livello internazionale?

"Sono certo che lo sia! Lo dimostrano in primo luogo i sempre maggiori attestati e successi dei nostri chef in giro per il mondo, oltre al fatto che comunque, esserecostantemente di ispirazione o il termine di paragone per gli altri è pur sempre una conferma. 
Poi sbaglieremmo se pensassimo di essere gli unici o i migliori; la cucina e la ristorazione, in generale, si stanno sviluppando sempre più verso l’alto e l’eccellenza non è più solo una nostra esclusiva."

Chef Silver Succi, come definirebbe la sua cucina?

"Una cucina di ispirazione tradizionale, rivista in chiave attuale, attenta alle esigenze odierne del pubblico, molto attenta e rispettosa della materia prima ed all’esaltazione della stessa tramite i nuovi metodi di cottura e di trasformazione, in grado di far si che il tutto possa esprimersi al massimo delle proprie potenzialità. Questo nel piatto si nota moltissimo e se riusciamo nel nostro intento, viene percepito ed apprezzato enormemente dai nostri ospiti."

Succi, creatività e esperienza, qualche anticipazione sulle novità del menù Quartopiano?

"Mah, detto così è tutt’altro che facile, solitamente mi lascio ispirare sempre al momento stesso in cui, assieme alla brigata, creiamo i nuovi menù…la stagione rimane sempre la nostra linea guida, per cui l’autunno e l’inverno troveranno ampio spazio sulla nostra carta…e poi anche fare “spoiler” non è assolutamente di moda (lol)… Semplicemente Vi aspettiamo al Quartopiano il vostro ristorante Gourmet a Rimini!".