Quartopiano Suite Restaurant

В Римини, в атмосфере, которой, кажется, не существует

Квартопьяно Сьют Ресторан (Quartopiano Suite Restaurant) – это настолько оригинальное место, что, хотя вы находитесь в Римини (Rimini), вам может показаться, что это место существует само по себе.

Безукоризненный зал, сделанный из стеклянных стен, и вокруг, у его ног, Римини (Rimini).

Управляет кухней шеф-повар Сильвер Суччи (Silver Succi), который с помощью своего опыта доставляет наслаждение гостям всегда изысканными и инновационными блюдами.

Среди прочего, Квартопьяно (Quartopiano) был выбран для представления Римини (Rimini) на Экспо (Expo) 2015.

Об этом нам рассказывает изнутри, двумя словами, Андреа Тани (Andrea Tani), который вместе с шеф-поваром Сильвером Суччи (Silver Succi) и директором зала Фабрицио Тимпанаро (Fabrizio Timpanaro) запустил Квартопьяно Сьют Ресторан (Quartopiano Suite Restaurant) в местную панораму и не только.

Андреа Тани (Andrea Tani), как зародился Квартопьяно (Quartopiano), но, прежде всего, куда он идет?

"Квартопьяно (Quartopiano) появился на свет из желания объединить самую традиционную романьольскую кухню и проект непохожей ресторации, много живущей личностью шеф-повара и его штата, соединенной с вниманием, профессиональностью и теплом обслуживания зала, более близкого к «ласке» по отношению к нашему гостю, чем к «быстрому», холодному и лишенному эмоций обслуживанию.
Куда он идет, я не знаю, несомненно, наша цель – это развиваться в сторону более высокого превосходства как из-за наших собственных амбиций, так и из-за более усердных ожиданий публики."

Тани (Tani), итальянская ресторация, на Ваш взгляд, еще на вершине международного уровня?

"Я уверен, что это так! Об этом свидетельствует, в первую очередь, увеличивающееся все время количество аттестатов и успехи наших поваров по всему миру, помимо того факта, что быть постоянно источником вдохновения или сопоставления является подтверждением этому.
Было бы ошибкой думать, что мы единственные или лучшие; кухня и ресторация, в общих чертах, развиваясь, всегда идут к вершинам, и совершенство – это не только наш эксклюзив."

Шеф повар Сильвер Суччи (Silver Succi), как бы Вы определили Вашу кухню?

"Кухня традиционного вдохновения, переосмысленная в актуальном ключе, внимательная к сегодняшним потребностям публики, очень заботливая и уважающая сырье, превозносящая ее посредством новых методов приготовления и трансформации, способная сделать так, чтобы все могло бы выразиться по максимуму собственных возможностей. Это на блюде очень заметно, и, если нам это удастся, будет воспринято и в значительной степени оценено нашими гостями."

Суччи (Succi), с Вашей креативностью и опытом, какие ожидаются новинки в меню Квартопьяно (Quartipiano)?

"Ну, сказать так сразу нелегко, обычно я вдохновляюсь в тот самый момент, когда мы вместе с бригадой создаем новые меню…сезон остается всегда нашей направляющей линией, поэтому осень и зима найдут обширное пространство в нашем меню…и, потом, “спойлер» - это абсолютно не в моде (lol)… Мы просто ждем вас в Кварторьяно (Quartopiano)!"