Antico Fattore

Удовольствие от итальянской кухни

Во Флоренции (Firenze) эногастрономическая традиция воплощается в Антико Фатторе (Antico Fattore), являющимся одним из самых старинных городских трактиров и исторической трапезной знаменитых художников, который с 1865 года передает рецепты лучших блюд флорентийской и тосканской кухни.

Еще сегодня Антико Фатторе (Antico Fattore) предлагает атмосферу старинного флорентийского трактира, который с 1929 года собирает среди своих стен все живые силы искусств и литературы.

Тогда начинался необыкновенный смешанный союз литературы, искусств, лакомых блюд, вин Кьянти (Chianti), музыкальных звуков, дискуссий, чувств и щепотки светскости, что привело к рождению в 1931 году премии Антико Фатторе (Antico Fattore).

В этом историческом трактире можно найти ежедневно свежую домашнюю пасту: тортеллони, паппарделле, пичи, в то время как оливковое масло и колбасы обрамляют тщательный выбор лучшего мяса: все это сопровождается отличными винами кьянти.

Феттунта (хлеб с солью, поджаренный на оливковом масле), крутон с капустой и салом, тортелли с белыми грибами и трюфелями предваряют колбаски и печеную фасоль, оссобуко и королеву – бифштекс по-флорентийски.

Затем, знаменитые потроха с шалфеем или рулетики с мясом и артишоками, которые вместе с рубцом по-флорентийски имеют более старинное происхождение, чем Уффици (Uffizi).