Le sfogline

Ле Сфольине – ремесленная болонская паста, натуральная и традиционная

Болонья (Bologna) и Эмилия-Романья (Emilia Romagna) характеризуются как царство яичной пасты, чье приготовление сохраняет во времени характер самого настоящего ритуала, соблюдаемого женщинами, раскатывающими тесто, Ле Сфольине (Le Sfogline), которые по болонской традиции заботились об обеде в праздничные дни.

Рената Дзапполи (Renata Zappoli) вместе с дочерьми Даниела (Daniela) и Моника (Monica) открыла магазин свежей пасты, потому что хотела предложить широкой публике то, что каждое воскресенье она готовила дома для своей семьи.

Таким образом, через короткий промежуток времени «Сфольние» (“Sfogline”) с Улицы Бельведере (Via Belvedere) стали ориентировочным пунктом для все более требовательной клиентуры, «жаждущей» натуральных продуктов болонской традиции.